黑瓜脆瓜三色盘

制作步骤

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   三种瓜分别切成粗细一致的条状，青木瓜切好后用冰水冲泡十分钟去涩。

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   米醋、糖、蒜末与切碎的小米椒调成蘸汁，静置五分钟让味道融合。

3. 3

   把三种瓜条分三区块竖着码入长盘，中间留出一道空隙。

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   蘸汁单独装小碟，吃时蘸取或直接淋在瓜条上都可以。

小贴士

• 青木瓜的涩味靠冰水就能去掉大半，不必额外焯水。
• 三种瓜的切条粗细一致，入口的节奏感才整齐。