黑瓜冬瓜清汤盅

制作步骤

1. 1

   黑瓜与冬瓜去皮切大块，干贝用温水泡十分钟备用。

2. 2

   冷水下姜片与干贝煮开，放入两种瓜块转小火。

3. 3

   小火保持微沸煮三十五分钟，瓜肉变半透明即可。

4. 4

   出锅前再放盐，尝味后按需微调，避免过咸盖住回甜。

小贴士

• 盐一定最后放，早放会让瓜肉失水变硬。
• 想汤更浓可延长十分钟，但不要大火翻滚，否则汤容易浑。